水カニとは脱皮直後のズワイカニの雄のことです
カニは脱皮を繰り返し成長し7~8年で
親（松葉カニ）になるそうですよ
高級な松葉カニは観光地のお客様に
安価で買える水カニは主に地元で消費します
そういえば 実家は民宿を営んでいましたが
松葉カニを食べた記憶がありませんね
松葉カニは お客様の食べるカニでした
水カニは成熟した松葉カニに比べるとカニ味噌が
軟らかく 茹でる際にカニ味噌が流れてしまいます
主にカニ足を食します 殻が軟らかく
指で簡単に割ることが出来て身離れも良いので
お子様でも食べやすい優しいカニです
水カニは名前の通りみずみずしくジューシーな
身はカニ本来の甘さを感じます
カニスキはもちろん お刺身 しゃぶしゃぶが
お薦めです
高級な松葉カニとは違い 安価な水カニは
スーパーなどでも多く販売されます
漁期は２月末までです
お早めにお買い求めください
どんぐりでした
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