春の食材の一つです。

この魚ご存知ですか？白魚と言って体長１０ｃｍまでの小魚です。

この写真は冷凍したもので、解凍すると透き通る白さになります。

かき揚げ、天ぷらが代表的な食べ方です。

またフリッターにしてもおいしいようです。

イカナゴのくぎ煮、ホタルイカなど春らしい食材がありますが、

少し変わったところで白魚料理を試してください。

きっと魚屋さんに置いてあるはず。

アルペンヘッド