チカメキントキ

　ここ数年で地物を中心に入荷が増えているように思います。

地方名が多い魚でヒノシタ、アサヒダイ、カゲキヨ、メヒカリ、キンメ、などの

名前で呼ばれているようです。

旬は秋から冬ですが1年を通して味が落ちない魚で型のいいものはやや高値です。

西風