トビウオ

　山陰沖の「角トビウオ」の入荷が始まりました。

トビウオは空を飛ぶように滑空するため体を軽くする必要があります。

そのため他の魚よりも脂が少なくお刺身にするとあっさりした味わいが

楽しめます。

西風