アジのタタキ

夏は、アジの最盛期、お店でも良く見かけると思います。今年は少しお値段が高いように思います。 アジは、捌くのが、少し大変ですが、鮮度の良いものを探して、タタキにし、ネギたっぷり、ゴマをかけて 美味しくいただきたいものです。　　　左京