トビウオ

　

「トビウオ」の入荷が本格化してきました。

トビウオは「アゴ」とも呼ばれ主に「角トビウオ」、「丸トビウオ」の2種類入荷してきます。

写真の上段が角トビウオで下段が丸トビウオです。

鮮魚売り場で見かけるのは主に角トビウオでお刺身で食べることが多いです。

丸トビウオは主に蒲鉾などの原料になります。　　　

西風