白バイ貝

　島根、舞鶴から「白バイ貝」が安定して入荷しています。

産地によって味が少し違うようで、産地で好みが分かれます。

赤バイ貝のように唾液腺に毒を待たないので、肝も美味しく

食べられます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西風