コノシロの塩焼き

酢締めがおいしいコノシロは、

秋祭りのお寿司によく使われたことから漢字では魚偏に祭と書くそうです

冬にとれる魚という意で鮗とも書くのだとか

さっぱりとした味わいがおいしいですが、

小骨が多いのが難点！

しっかり骨切りをするほか、

骨に逆らわずムリにほぐそうとせず、

そっと削ぐような感じで箸を使うときれいに食べられます

次はお寿司にも挑戦してみたいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　くるまゆり