のどぐろ（赤ムツ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　9月から底引きも始まり、のどぐろ

（赤ムツ）入荷しています。　島根県では

小型のものを「メッキン」、「メキン」とも呼

んでいます。

高級魚なので、なかなか食卓には並び

ませんが、贅沢に鮮度抜群ののどぐろ

を皮を引かないで、「焼き霜造り」にして

食べたいですね！！

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ろんぐへあー