鯖の煮付け

青魚の代表でもある鯖、読んで字のごとく大衆魚とは言え古くから庶民に馴染んできた魚である。
鯖街道と言う道の名前まであると言う。
料理はいろいろ、塩焼から寿司のネタまで数えればキリがないくらい。
煮付けには青臭さを抜くため生姜を刻み一緒に炊くと臭みが消えご飯のおかずにピッタリ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モトヤン