秋祭り

秋祭りのシーズンになりましたね。但馬でも今週か来週に祭りをす

る所が多いようです。

但馬のお隣の丹波地方では秋祭りには鯖寿司を食べるそうで、

この時期になると夜遅くまで汐サバを寿司用に加工するそうです。

保存技術や輸送技術の発展で今では日本どころか世界各国の

水産物が入手できるようになっていますが、当時は海に面していな

い地域では魚はとても貴重なものだったのでしょうね。

地域の食文化を守っていくことはとても大切だと思います。

　西風