干し魚はうまみが一杯！

但馬魚市場です。

海が荒れると、鮮魚が減って、干し魚がよく売れたりします。

干し魚は、生とまた違って、凝縮されたうまみがあるような気がします。

魚はあまり食べない、我が家のわがままねこも、干し魚は喜んで

食べます。私と取り合いになることもしばしば。

一夜干、味醂干等々、いいですね。

これは、舞鶴からやってくるイワシの味醂干です。

くろねこ