金目ダイ本日入荷

 御前崎産小型はえ縄漁の金目ダイが入荷しました。この時期から、子を持っていき脂乗りが抜群になっていきます。相場的にも、お手頃価格？で、手に入ります。

しゃぶしゃぶ、煮つけ、最高！「やばい」美味さ間違いなし。

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新味

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　こんにちわ「曲がらない男」です。

　　　　　　　　　　　本日はこちらのカップヌードルをご紹介します。

　　　　　　　　　　　　予報では来週から夏日になるみたいですが

　　　　　　　　　　　　  そんなタイミングで冬限定の白みそ味！

                                  　 白みその甘味と生姜が抜群の相性です。

　　　　　　　　　　　　　

天ダイ

地場の天ダイ入荷量増えてきました
 凪が続きそうなので、まだまだ増えそうです

　　　　　　　　　　　　     uk

味くらべ

新緑が色濃くなり、

初夏を感じるようになりました。

当社では、

おいしい西京漬けを作っています。

白みその甘みも加減よいです。

そして

身も大きくふっくら焼きあがります。

一度お試しください。

上記以外もありますので

当社までお問い合わせくださいね。

（0796-22-2155まで♪）

☆ぱんだ🐼☆

 

スルメイカ

　連休前から少量ずつ入荷している「スルメイカ」が少しずつ増えてきました。

但馬各港で水揚げされるスルメイカは水揚げ後の処置も丁寧で他産地と比べても

品質が良いです。但馬沿岸で水揚げされるので鮮度も抜群です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西風

簡単、便利

冷凍売り場に売ってました。

ローストビーフです。たれ付きなので自然解凍、ご飯の上にのっけてネギ、玉子と一緒に食べてもおいしいです。冷凍なので日持ちします。くりくりあたま

つまり輪切りです

 

早くも夏を思わせる陽気のなか、初夏の魚といえば鮎を思い浮かべます
定番の塩焼きのほか南蛮漬けなどもおいしいですが、
自分にとっては忘れられないのが「鮎の背越し」
昔奈良の山中にいたころ連れて行ってもらったお店で頂きました

背越しとは淡水魚の小魚などの刺身の切り方で、
頭や内臓を取り除いてから骨付きのまま薄切りにするものだそうです
清流に恵まれた山の奥深くで出会った美味
人生を彩ってくれる食の記憶のひとつです

くるまゆり

マイワシ

こんにちは、フラワーです。

先日、スーパーで真鰯を買いました。

頭と内臓とってありましたので、私でも調理できるかと。

一番簡単そうな、茹でイワシしてみました。

塩と酒入れて、弱火で５分ほど茹でるだけです。

身はふっくら、やわらかで食べやすかったです。

親父は味ぽんで、私は生姜醤油で。

今度はもう少し塩と酒足してみます。

地物のスルメイカ大好評入荷中！

地物のスルメイカ 水揚げ開始しました

今シーズンは昨年よりも少し遅かったので

心配しましたが ＧＷ前にしっかりと

地元の各港で水揚げされています

この時期のスルメイカは小ぶりですが

とても柔らかいのが特徴です

お刺身はもちろんですが 煮物にすると

更にその美味しさが分かりますよ

是非この時期だけのスルメイカを

召し上がってください 　どんぐりでした

 

日本VSノルウェー

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

こちらは山陰名物「さばへしこ」です.

 

美味しさの秘密は、

 

脂ののっているノルウェー産真鯖を使用しています。

 

他にも、塩鯖などにも使われることが多いです。

 

機会があれば、「ノルウェー産」「国産」を食べ比べてみてください。

 

ゴールデンウイーク突入

昨日からゴールデンウイークに

突入しました。

長い人は11連休という人も。

我々、

但馬魚市場はそんなに休みません。

皆さんに美味しい魚を届けるため、

今日も頑張ります。

さて、

今日お勧めするのは

「甘エビ」です。

美味しい地元の甘えびを剥いて、

冷凍にしてあります。

解凍したらすぐに食べれる優れもの。

帰省されるお子さま、お孫さまに、

ぜひお買い求めください。

ジョイナー

初夏の知らせ

 今年もようやくこの季節です。

少しずつではありますが、スルメイカの水揚げが始まっています。

出始めのスルメイカは身が柔らかく、クセが少なく甘みが出やすいのが特徴です。

刺身でも焼いても炊いても美味しく、噛むほどに甘みが出ます。

これから見かける機会も増えると思いますので、ぜひ出始めを楽しんでください。　336

真鯛

今の時期になると、真鯛が多く水揚げされてきます。

お手頃価格になって、お求めやすくなってきます。

色々な、調理方法ができますが、　一度、天ぷらにチャレンジしてみたいです。

左京
 

お手軽に

 国産小いわしの美味しいおやつ！

おやつのようですが、カルシウム・ＤＨＡ・ＥＰＡも摂れます

⁂はこふぐ⁂

イサキ

 鳥取、京都よりイサキの入荷少しずつ増えています

お薦めです。

甚平

干しのどぐろ

 島根県産、のどぐろを干しました。生で塩焼きするのも美味しい魚です、干しても美味しい魚です。一度、ご賞味ください。　旬を食卓へ運びます。　次回、乞うご期待。　suzuki

のどぐろ

 島根から魚が入ってきており、セリに並んでいます。

のどぐろなどの高級魚も入ってきていますよ。

ごごう

ホタルイカ

甘辛く煮たホタルイカは

ごはんのお供やお酒のおつまみに

おすすめです。

ミニョンパン
 

本日の逸品

本日は「あおさのりの佃煮」のご紹介！！

三重県の豊かな海で育まれた「あおさのり」を贅沢に使用した佃煮です。香り高くやわらかな食感が特徴で、口に入れた瞬間に磯の風味がふわりと広がります。丁寧に炊き上げることで、あおさ本来の旨みとほどよい甘辛さが絶妙に調和し、ご飯のお供にはもちろん、おにぎりやお茶漬け、冷奴のトッピングにもぴったりです。自然の恵みをそのまま閉じ込めた、三重県ならではの味わいをぜひご堪能下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　曲がらない男

底引き網での漁

 ホタルイカ漁で鯖、イワシが獲れています。何か海が変？です。

鯖は丸々と肥えています。　　　　　　　　　　　　　　　　335

天ダイ

瀬戸内の天ダイ連日入荷中です

地場物は潮が悪くさっぱりのようです

　　　　　　　　　　　uk

 

西京漬けもあります！

今日は自社製の

「西京漬け」をおすすめします。

表面の味噌を少しとってから

焼きましょう。

（味噌だけ焦げますので）

 白みその甘みが上品な品です。

食べてみて下さい。

☆ぱんだ🐼☆

エテカレイ

　　

　よく肥えて身に厚みのあるエテカレイが入荷してきました。

エテカレイは干カレイにすると美味しい魚ですが

煮付けや鮮度が良ければ刺身にしても美味しい魚です。

特に春のエテカレイはお勧めです。

西風

冷めてもおいしい

　クワムラハムの肉じゃがコロッケです。

他にも、牛すじコロッケ、牛肉コロッケがあります。冷凍で5個入。長期保存で使い切りやすい入数。 お弁当の一品、晩ごはんのもう一品に冷凍庫に全種類ストックしときましょう。くりくりあたま

桜鯛

 

先日大潮の日に、かねてより見たかった渦潮を求めて南下しました
ノーチラス号を飲み込んでいくような大渦をつい夢想してしまいますが、
かわいらしい小渦から見栄えする規模のものまで、
期待にじゅうぶん応えてくれた自然の驚異でした

渦巻く激しい海流で身が引き締まる食感豊かな鳴戸鯛が有名ですが、
我らが兵庫県には明石海峡で獲れる明石鯛があります
同じ食するなら雅な別名で呼ばれるこの時期に頂きたいものです

くるまゆり

但馬わかめ

こんにちは、フラワーです。

３月、４月は気候の変わり目で人の異動もあり

せわしなく感じますね。サークル活動で５年ほど

お世話になった方が異動で和歌山に戻られるとのこと。

ほんのお礼に何かないかなあ、と塩干売り場見てましたら

「これだっ！」と見つけたのがこちらです。

日もちして、使い勝手よく、ミネラル豊富で健康的。

味噌汁、サラダ、酢の物などいけますが、私はやはり味噌汁です。

香住ガニ

3月で ズワイカニ（松葉カニ）の漁期は終了しましたが

もう一つの味覚 紅ズワイカニは まだ終わっていませんよ

毎年9月から翌年5月までと ズワイカニより漁期が長く

秋から暖かくなる春にも カニを味わうことができます

この紅ズワイは ズワイよりも深い海域に生息していて

養分が豊富な海洋深層水で育っているそうです

身が詰まり 甘味が強くみずみずしいのが特徴です

関西では 香住漁港のみ水揚げされていて

地元では 香住ガニと呼ばれています

香住ガニ漁は ほとんどの船が24時間以内に帰港して

競りにかけられる為 鮮度抜群なのが香住ガニです

ほとんどがボイルした状態で販売されていて

多くのお店が姿と剥き身の状態で並んでいますが

足だけを食べたい人には 切り足がお薦めです

そのまま食べる剥き身より身を取り出す作業で

カニを食べてる感がいいね！ ですね

どんぐりでした

 

ご飯に合います。

 

こんにちは、ｋｏｍｅｄｉａｎです。

 

ただいま、新商品（みりん漬）の準備をすすめています。

 

乞うご期待！

今週末は「花見」

暖かくなってきて、

桜も一気に満開になってきました。

みなさん、今週末は

お弁当持って花見をしてください。

そしてお弁当には、これ↓

エビフライを入れてください。

お花見がよりいっそう盛り上がること

間違いなしです。

ジョイナー

地元だけじゃありません

 当市場は地元の商材だけではなく、毎日、全国から仕入れています。

本日は久しぶりに青森県産のムール貝が入荷していました。ムール貝と言えば海外のイメージが強いですが、国内にも高品質の産地があり、その一つが青森県です。

青森の冷たい海で育つムール貝は「身が締まり」「旨みが濃く」「臭みが少ない」のが特徴です。

余計な味付けなしで「酒蒸し」にするだけでムール貝そのものの旨みが楽しめます。

また出汁が最高に美味しいのでパスタやスープにもおすすめです。　　　　　　　　336

塩サバ

昔からある、塩サバの三枚おろしの、冷凍の商品。最近は、値段が高くなってきて

手に取る事も、少なくなってきました。それでも、試してみたいレシピが、

2個ほど、見つけたので、今度チャレンジしてみようかな？

左京

意外にも

 

なまこです

見た目とは意外にも、高たんぱく質低カロリー

しかも、コラーゲンも豊富とのこと

たくさん食べないと！

 

⁂はこふぐ⁂

花粉の季節

 今年も花粉が舞う季節がやってきました。花粉症の私としては嫌な季節です。

今年は去年より多い見込みだそうです・・・

そこで調べて見たところ、イワシやアジや鯛などの魚が花粉症対策にいいとのこと、魚に含まれる成分が花粉のアレルギー物質を抑える効果があるそうです。

イワシやアジなのどの魚を食べて、対策しましょう。

甚平

干し金目鯛

 

金目鯛（三重県産）の入荷があり干しました。魚種問わず、干していきます。次回、乞うご期待。suzuki

早く暖かくなってほしいです。

 3月も後半になりました。

早く過ごしやすい気候になってほしいですね。

セリではアマダイなど島根から入荷もあるようです。

是非おいしい魚を食べて元気を出していきましょう！

ごごう

ホタルイカ

今が旬のホタルイカ
お酒のおつまみにぴったり。
和風だけでなく洋風でも美味しくいただけます。
ミニョンパン
 

活紅ガニ

 3月20日で松葉カニが禁漁となりました。

また来シーズン宜しくお願いいたします。

写真は活紅ガニ、こちらは5月末まで漁期があります、引き続きよろしくお願い致します。

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至福の時間

 

どうも、曲がらない男です。

先日、わが娘の卒業祝いに刺身の盛り合わせを注文し、受けとったのがこれ！

中とろ・ブリ・鯛・トビウオ・アワビなどなど爆盛でした。

お皿もずっしり重く、より刺身を際立たせており大満足でした！

まさに至福。

子供は中トロばかり食べてましたけど笑